Nichée au cœur du Luberon, Bonnieux est devenue la nouvelle capitale de la gastronomie française. Avec une population de seulement 1 200 habitants, ce charmant village abrite désormais trois restaurants étoilés, un exploit rare qui témoigne de la richesse culinaire de la région. Parmi ces établissements, le restaurant JU – Maison de Cuisine, dirigé par le chef Julien Allano, a récemment obtenu sa première étoile au Guide Michelin, rejoignant ainsi La Table des Amis et La Bastide de Capelongue.
Sommaire
- Une étoile pour JU – Maison de Cuisine
- La Table des Amis : une expérience culinaire unique
- La Bastide de Capelongue : une étoile bien méritée
- Les spécialités françaises à l’honneur
- Un village au patrimoine culinaire riche
- Une destination gastronomique incontournable
- Les restaurants étoilés de Bonnieux
- Bonnieux : un village au cœur de la gastronomie française
Une étoile pour JU – Maison de Cuisine
En mars 2025, le Guide Michelin a décerné sa première étoile au restaurant JU – Maison de Cuisine, situé au cœur de Bonnieux. Dirigé par le chef Julien Allano, cet établissement met à l’honneur une cuisine locale, consciente et sincère. Le chef valorise le terroir en collaborant avec des producteurs locaux tels que Les Herbes de la Mésange bleue à Lauris pour les aromates et le gingembre, Le Jardin gastronomique à Lourmarin pour les légumes et les fleurs insolites, et L’Isle-sur-la-Sorgue pour les truites Ikejime. Cette démarche éco-responsable reflète l’engagement du chef envers une cuisine durable et respectueuse de l’environnement.
La Table des Amis : une expérience culinaire unique
La Table des Amis, située au Mas Les Eydins à Bonnieux, est dirigée par le chef Christophe Bacquié. Ce dernier, triplement étoilé dans le Var, a ouvert ce restaurant en avril 2023, proposant une cuisine gastronomique décomplexée et décomplexifiée. Le cadre intime et confidentiel du mas, entouré de vignes, d’oliviers et de champs de lavande, invite à une expérience culinaire unique. Parmi les plats emblématiques, on retrouve l’aïoli moderne, une réinterprétation picturale et savoureuse du classique provençal.
La Bastide de Capelongue : une étoile bien méritée
La Bastide de Capelongue, dirigée par le chef Noël Bérard, est un autre établissement étoilé de Bonnieux. Ce restaurant propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir. Le cadre élégant et chaleureux de la bastide offre une expérience culinaire mémorable, où chaque plat est une invitation à la découverte des saveurs provençales.
Les spécialités françaises à l’honneur
Les restaurants de Bonnieux proposent une variété de spécialités françaises qui ravissent les papilles des gourmets. Parmi les plats phares, on retrouve le pâté en croûte de volaille et morilles, les asperges vinaigrette, la sole grillée, ainsi que des créations innovantes comme l’aïoli moderne. Ces mets sont élaborés avec des ingrédients locaux de qualité, reflétant l’engagement des chefs envers une cuisine durable et respectueuse de l’environnement.
Un village au patrimoine culinaire riche
Outre ses restaurants étoilés, Bonnieux est également le siège du Musée de la Boulangerie, ouvert en 1983. Ce musée présente les savoir-faire du métier de boulanger et explique de manière pédagogique les étapes et accessoires nécessaires à la fabrication du pain. Situé dans une bâtisse du XVIIIᵉ siècle, le musée aborde aussi la fonction sociale et économique du pain, ainsi que les symboles véhiculés par cet aliment particulier.
Une destination gastronomique incontournable
Avec ses trois restaurants étoilés et son riche patrimoine culinaire, Bonnieux s’affirme comme une destination gastronomique incontournable. Les visiteurs peuvent y déguster une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir, tout en profitant du cadre idyllique du Luberon. Que ce soit pour une escapade gourmande ou pour découvrir les spécialités françaises, Bonnieux offre une expérience culinaire inoubliable.
Les restaurants étoilés de Bonnieux
- JU – Maison de Cuisine : Restaurant dirigé par le chef Julien Allano, proposant une cuisine locale et éco-responsable.
- La Table des Amis : Établissement du chef Christophe Bacquié, offrant une expérience culinaire décomplexée dans un cadre intime.
- La Bastide de Capelongue : Restaurant du chef Noël Bérard, mettant en valeur les produits du terroir dans un cadre élégant.
Bonnieux : un village au cœur de la gastronomie française
Bonnieux, avec ses trois restaurants étoilés et son riche patrimoine culinaire, s’impose comme un centre gastronomique majeur en France. Les chefs du village valorisent le terroir en proposant une cuisine locale, consciente et sincère, tout en s’engageant dans une démarche éco-responsable. Les visiteurs peuvent y déguster des spécialités françaises traditionnelles et innovantes, le tout dans un cadre idyllique au cœur du Luberon.
